En blanding af mango og kokos...
Zutaten:
- 1 kop tørret kokos (udtørret)
- 1/2 kop kondenseret mælk
- 1/2 kop mangopuré (helst frisk, men konserveret går også godt)
Instruktioner:
1. Hvis du bruger frisk mango, blend frugtkødet til en jævn puré. Du kan også si det for at fjerne eventuelle fibre.
2. Rist Kokos:
- Varm en pande op på medium varme.
- Tilsæt den tørrede kokos og rist den forsigtigt under konstant omrøring i 2-3 minutter, eller indtil den bliver let gylden og dufter aromatisk. Vær opmærksom på ikke at brænde den. Læg den til side for at køle af.
3. Kog Mælk- og Mangoblandingen:
- I en separat gryde, kombiner kondenseret mælk og mangopuré.
- Kog blandingen over lav til medium varme, rør regelmæssigt, så den ikke brænder fast i bunden.
- Lad blandingen simre i 5-7 minutter, eller indtil den tykner og får en halvtjock konsistens. Den skal være tyk nok til at forme kugler, men stadig lidt klæbrig. Hvis den føles for løs, lad den koge et minut mere.
4. Bland og form laddos:
- Når mælk- og mangoblandingen er klar, tag den af varmen og lad den køle lidt af.
- Tilsæt den ristede kokos og rør rundt, indtil alt er godt blandet.
- Smør hænderne med lidt olie eller smør og form små kugler (laddos) af blandingen.
5. Pynt:
- Rul laddos i kokosflager eller hakkede nødder for et ekstra touch.
- Læg dem på et fad og lad dem sætte sig i køleskabet i 15-20 minutter inden servering.
Opbevaring:
Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet, hvor de holder sig friske i op til en uge.
Tagger
Mango
